QUIABO - Amor e ódio por um legume de babar!

Confesse: a sua reação quando ouve falar em Quiabo é de amor ou ódio, não é mesmo? Esse legume originário da África e que se faz tão presente na nossa culinária, é o artista da vez. Seja cozido, assado, grelhado ou ensopado, agradando uns e desagradando outros, o quiabo é de babar, literalmente!

Neste texto você conhecerá mais sobre os principais nutrientes, benefícios, principais usos, mitos e receitas com este legume altamente versátil. Quem sabe ao final você o ame mais ou descubra que pode ter uma quedinha por ele!

QUAIS AS VITAMINAS PRESENTES NO QUIABO?

O Quiabo é rico em Vitamina A, B1, C, E e K. Ainda em sua composição, o quiabo oferece os seguintes minerais: Cálcio, ferro, magnésio, potássio, selênio e zinco, também é rico em fibras e proteínas. Ah, e ele é um coringa se você procura dar mais sabor aos pratos low carb - possui baixo teor de carboidratos e calorias - ou vegetarianos.

QUAIS OS BENEFÍCIOS DO CONSUMO DO QUIABO?

Além de todas as vitaminas e sais minerais já citados, o quiabo é rico em antioxidantes, o que o torna um aliado para as defesas do nosso organismo. O quiabo também possui propriedades anti-inflamatórias, sendo um reforço no tratamento de problemas respiratórios, gripes e resfriados em geral. É bom para a pele, por possuir as vitaminas A e B1. Outro quesito campeão do quiabo é promover saciedade. Por ser rico em fibras, o consumo de quiabo em sua dieta regular irá contribuir no controle dos níveis de açúcar no sangue.

MITOS SOBRE O QUIABO

O mitos mais comuns sobre o quiabo são:

1 - A Baba do Quiabo

2 - Água de Quiabo cura diabetes?

3 - Suco de Quiabo cura cinomose?

A Baba do Quiabo

Sem dúvida nenhuma, um dos maiores mitos acerca do quiabo é a sua famigerada "baba". Uns amam, outros detestam, o fato é que a baba do quiabo é o principal assunto quando se fala deste legume. Estudos comprovam que a baba do quiabo concentra grande parte dos seus principais nutrientes, então consumi-la, certamente, é o ideal.  

A dica mais comum encontrada na internet para se livrar da baba do quiabo, é: cortar as pontas dos quiabos e deixá-los de molho em suco de limão por cerca de 30 minutos. Outras pessoas indicam também ferver os pedacinhos de quiabo com um pouco de limão e vinagre. Preparar os quiabos grelhados também é uma ótima forma de saboreá-lo sem a baba! Mais abaixo vamos listar algumas receitas básicas para você se aventurar no mundo do Quiabo.

Água de quiabo cura diabetes?

Não! Segundo o Dr. Dráuzio Varella e a Sociedade Brasileira de Diabetes, a tal "água de quiabo" não cura diabetes. Existem estudos que buscam a comprovação do uso da baba no tratamento do diabetes, mas o que se tem provado até o momento é que o Quiabo atua como um excelente coadjuvante em uma dieta saudável, por ser rico em fibras e minerais que auxiliam no controle da Glicemia. Nada substitui, até o momento, o tratamento convencional sob orientação médica!

Suco de quiabo cura cinomose?

Não! Segundo o site Boatos.org  não há comprovação científica alguma que aponte que o quiabo tenha algum poder de cura sobre a cinomose. A cinomose é uma doença viral que acomete cães, provocando vômito, febre e secreções (pus) oculares e nasais, podendo levar a morte do cãozinho se não for tratado adequadamente. Procure sempre um veterinário e não faça do seu pet uma cobaia.

Aproveitando, o quiabo pode ser dado como alimento a seu cachorro ou gatinho, mas nunca como um remédio milagroso!

RECEITAS COM QUIABO

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Seja você baiano, mineiro, capixaba, carioca ou de qualquer canto deste país, quiabo cabe e vai bem em suas refeições diárias e vai trazer mais sabor e qualidade de vida pra você e sua família! Desde os tradicionais Caruru baiano e Frango com Quiabo mineiro, selecionamos aqui algumas das receitas mais populares da internet, com quiabo, pra você extravasar o masterchef que há dentro de você:

 - Série "O que tem na Geladeira? Quiabo!"  com Rita Lobo, Chef do GNT

- Frango com Quiabo, site Panelinha

- Caruru baiano, com o chef Claude Troigros

- 15 receitas pra se surpreender com Quiabo

Seja cozido, assado, grelhado, refogado, sozinho ou acompanhado, o quiabo merece espaço em seu prato! Por sua saúde, pelo seu paladar e pra sair da mesmice, adicione mais quiabo na sua vida!